【每日一膳】陈皮西洋参炖瘦肉：宽胸理气、健脾开胃，养阴生津，清心安神，适用于化疗术后，长期白细胞偏低。

西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。

1、强化心肌及增强心脏之活动能力。

2、强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。

3、对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。

4、能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效。

5、对肝脏有调节毒素之分泌，促进新陈代谢的作用。

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做法：

瘦肉洗干净，剁碎，加盐拌均匀

西洋参5克，粉碎机磨粉，不磨也行，尽量掰碎，拌进肉糜

补气养阴，清热降火，健脾润肺、培补真元的作用能止渴生津，清热除烦，戒酒提神；

陈皮5克，粉碎机磨粉，不磨也行，尽量掰碎，拌进肉糜

陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，很适合立秋前后吃

葱姜切碎

瘦肉、葱姜沫、盐少许料酒拌匀

上蒸锅的盖子大火煮开，中火炖60-70分钟即可

西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人都适合服用，如果药不对症，很可能会起到反作用。

1、西洋参属于凉药，宜补气养阴。

如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重。

2、“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参。

西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋冬季节则更适宜服用人参。

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